Un must della tradizione Napoletana: la ricetta degli spaghetti con le vongole Chiunque dica Napoli non puo' non pensare ai frutti di mari e chiunque torni a casa dopo aver visto il Vesuvio non puo' non voler provare la ricetta degli spaghetti con le vongole...

Ingredienti  Per gli gnocchi: patate 400g farina 150g.Per il condimento: il ragu 500g (una salsa di pomodori spessa potrebbe anche essere usata, anche se non è la stessa cosa), pecorino 60g o il parmigiano, basilico fresco, pepe nero. Variante: le parti secche della mozzarella possono anche essere usate. Procedura Portate le patate a ebollizione ed...

Ingredienti 400g di paccheri, 200g di pomodori, 1kg di coccio (gallinella), 1 decilitro di olio extra vergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante Procedura Mettete l'aglio ed il peperoncino a soffriggere in olio. Aggiungete il coccio (sviscerato e pulito bene), i pomodori tagliati a metà e due mestoli d'acqua. A parte...

Ingredienti 500g di alici, 2 uova, 200g di farina, 3 decilitri di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Procedura Aprite le alici a metà (come in figura) senza romperle, immergetele nelle uova battute con un pizzico di sale e passatele per la farina. Friggete da entrambi i lati in olio...

Ingredienti 500g di polipi, 400g di calamari e seppie, 300g di gamberi e scampi, 500g di cozze, 200g di vongole, 1 decilitro di olio extra vergine d'oliva, 600g di limoni, prezzemolo, 1 o 2 spicchi d'aglio, sale. Procedura Bollite il polipo, aspettate che si raffreddi e tagliatelo. Bollite i calamari e le seppie, aspettate che si...

Ingredienti 1.2 Kg di vongole veraci, 1 decilitro di olio extra vergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, pane tostato. Procedura Soffriggete l'aglio con olio, aggiungete le vongole (ben lavate) coprite e cuocete per 8-10 minuti (fino a che le vongole non si aprano). Completate con prezzemolo tritato e servite con il...