Ingredienti 350g mezzanelli, 100g pancetta, 50g lardo, 150g pomodorini, 40g pecorino, 1 spicchio d'aglio, qualche cipolla, basilico, sale e pepe. Procedura Tagliate la pancetta e l'aglio. Cuocete a fuoco lento le cipolle con il lardo, aggiungete la pancetta e l'aglio e quando il tutto è diventato come una crema aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi...

Ingredienti 320g linguine, 300g pomodorini, 60g olive nere, 30g capperi, 30g alici salate, 1 decilitro e mezzo di olio extra vergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante, sale. Procedura Soffriggete l'aglio con il peperoncino, aggiungete le alici tagliate a filetti (pulite dal sale) e cuocete a fuoco lento. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a...

Ingredienti 600g di fettine di vitello, 500g di pomodori San Marzano, 1 decilitro di olio extra vergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, origano, basilico, sale e pepe. Procedura Adagiate le fettine di carne in una teglia larga, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti (sono adatti anche i pomodori pelati e la passata di pomodoro)...

Ingredienti 1 mozzarella di bufala o del fior di latte, 400gr. di pane del giorno prima, 2-3 uova, 30gr. di parmigiano, farina, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Procedura Tagliate la mozzarella (o il fior di latte) in quattro fettine. Dividete in due le fettine. Togliete la crosta del pane e tagliate...

Ingredienti 500g di mandorle dolci sgusciate, 500g di zucchero, 3 uova, scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 1 bustina di vaniglina, 70g canditi misti (cedro, cocozzata, e scorzette d'arancia), ostie q.b., 3 cucchiai marmellata di albicocche, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua. Per la copertura Ghiaccia bianca, colorante rosa. Procedura Macinate le mandorle, non pelate, con...

Ingredienti Farina 250g, miele 250g, Zuchero 100g, Mandorle 100g, cubetti di cocozza, cedro e scorzette, l "pisto" di cannella , chiodi di garofano, noce moscata, un pizzico di ammoniaca (quella per dolci, ovviamente). Procedura Mischiare le mandorle, il cedro, scorzette, cocozza (il tutto tritato in piccoli pezzi) con la farina, poi si scalda il miele e,...